Für die Fischsauce von Red Boat werden nur schwarze Sardellen aus Wildfang und Meersalz verwendet - 100 Prozent reine, natürliche Fischsauce. Sie enthält keine Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Natürliche Kristallbildung und Proteinfällung sind möglich.Nach dem Umzug in die Vereinigten Staaten sehnt sich Cuong Pham nach der aromatisch duftenden Fischsauce aus seiner Heimat Vietnam. Im Jahr 2006 kehrt Cuong nach Vietnam zurück, um dort die Fischsauce aus seiner Erinnerung zu kreieren - dort vergrößert er das kleine Unternehmen seiner Familie auf der tropischen Insel Phu Quoc und kooperiert mit erfahrenen Fischern, um neuen Schwung in das jahrhundertealte Fermentationsverfahren seiner Familie zu bringen.
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