Der Don Papa Baroko wird in geringen Mengen auf den Philippinen hergestellt, genauer auf der Insel Negros, die auch den Namen ‚ÄöZuckerinsel‚Äò trägt. Daher basiert der Don Papa Baroko auf lokal angebautem Zuckerrohr, erfährt eine intensive Reifung und hat damit Wiedererkennungswert. Die Destillate reifen sieben Jahre in ehemaligen Bourbonfässern, bevor sie vermählt und zum Don Papa werden. Damit ist dieser Rum weder zu jung noch zu alt. Geschmacklich ist der Don Papa Baroko süß, würzig und fruchtig. Besonders kommen die Zitrusfrüchte und die Süße von Vanille zum Vorschein. Er ist vor allem für Kenner etwas und lässt sich pur, auf Eis, aber auch in Longdrinks perfekt genießen und entführt dabei in die Tropen. Der Rum ist dem philippinischen Freiheitskämpfer Dionisio Magbuelas, besser bekannt als Papa Isio, gewidmet, der auch auf der einzigartigen Flasche abgebildet ist. Auf dem deutschen Markt gehört er bereits zu den meistverkauften Rumsorten.
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